油車間的食農教育實踐
在盛產花生與芝麻的芳苑，自日治時期便出現油車間製作花生油及麻油，成為農產加工產業的開端，同時也作為提升農作物經濟價值的重要方式，新建美油籽學堂的前身「新建發製油」，即為陳籤於1933年成立的在地老字號製油廠。在台灣社會走向工商業時代，面對外來油品的挑戰與製程的轉變，老油廠搖身一變成為現代化的製油公司，延續過往農產加工產業的命脈，但在國內外接連出現食安事件的時刻，製油業面臨了前所未見的挑戰，面對消費者的不信任，該如何走出傳統產業的新路線？
在這樣的困境之下，新建美品牌第三代負責人陳煥明，透過重新尋找在地產業的特性，藉由契作的方式來生產穩定、安全的製油原料，並透過教育的行動，來讓學生、消費者都更能夠認識油品生產的過程，透過「油籽學堂」品牌的成立，期許這個近百年的產業，在未來的台灣社會當中，是能夠結合友善土地、教育意義和美學概念的存在，讓農業的發展前景能夠擁有更多的社會責任與價值，破除傳統產業必然逐漸凋零的思維。
油籽學堂
- 粉專｜油籽學堂
- 地址｜彰化縣芳苑鄉斗苑路芳苑段157號
- 電話｜04-8985111
- 官網｜http://www.goodoil.com.tw/
濱海植物與生態廚師的相遇
在芳苑，除了順應風土環境的旱作農業類型，在1986年農委會推行「設施園藝技術之開發」計畫後，水耕蔬菜栽培技術便在芳苑這個風頭水尾的地方落地生根，開展出另一種截然不同的農業景觀。番挖水耕農場的負責人洪新䒴，投入水耕產業約莫十餘年，期間曾到荷蘭、以色列觀摩精緻農業的經營方法，目前農場以種植生菜、食用花等作物，以水耕技術克服芳苑濱海地區冬季難以生產作物的環境劣勢，生產出安全、健康的食物。
然而，在水耕技術發展逐漸成熟的同時，洪新䒴也開始思考究竟什麼才是台灣的飲食文化？他提到農場裡復育的濱海作物「海馬齒」，是一種在海邊、魚塭都可見的定沙、護岸植物，是在地長輩過往會採集的食物之一，而近年透過與台灣生態廚師合作，結合這樣在地的傳統食材，作為天然的鹽分來源，期盼能夠發展出一個具備在地性又兼融多元價值的飲食文化，發展出一個農業與飲食相互結合的模式。
番挖水耕農場
- 粉專｜番挖水耕農場
- 地址｜彰化縣芳苑鄉仁愛村斗苑路185號
- 電話｜0937 778 772
兼顧生態與環境的產業願景
從堤防上望向海的方向，是一望無際的溼地，這片溼地是餵養芳苑世世代代居民的母親，也是許多生物所居住的棲地，在度過國光石化的開發威脅後，芳苑這個緊鄰台灣西海岸的漁村，正在開展出自己的一條道路，從結合食農教育的製油產業，以及構思融合在地飲食文化的水耕蔬菜產業，都為這塊土地帶來更加永續發展的可能，讓農業發展的思維不僅止於產業，更是結合文化、環境與教育的價值展現。
